NOU ! Incearca acum o cautare pescareasca: ORICE DIN PESCUIT

căutare personalizată

16 iunie 2009

Bors de somn

Din somoteiul de la Rusanesti, mai bine zis din cap, coada, aripioare si lucru pe care nu-l stiu multi; din basica de aer, am facut bors. RETETA: se ia ce mai ai la indemana peste mic (in cazul meu albitura si vre-o doi bibani ), se fierbe pana se farama tot si se strecoara zeama. Intr-o tigaie se pun 2-3 cepe mari taiate solz sau rondele,vre-o 2 pastarnaci mai rasariti, un ardei gras mai mare si se calesc in putin ulei pana se inmoaie. Mai curatam 4 cartofi potrivit de mari si-i taiem cuburi mari. Somnul, curatat si portionat l-am sarat usor din vreme, ca pentru prajit. Si acum: turnam ce am calit in tigaie peste zeama de peste strecurata si fierbem totul vre-o juma de ora. In acest timp, luam doua rosii, le oparim un pic in ciorba, le descojim si le taiem cubulete mici. Mai luam o mana de frunze de telina ( sau leustean ) amestecat cu patrunjel si o tocam marunt, inclusiv cozile. Faramam iute 2 capatani de usturoi intr-un castronel, adaugam cateva bucatele de ardei iute, un praf de sare si putina apa. Acum punem in acelasi timp capul si ce bucati de somn mai vrem si cartofii in ciorba de pe foc : timp de fierbere- pana se fierb carofii. Atentie, se sfarama cartofii se sfarama si pestele ! Putem sa punem cam tot atunci si rosiile. Cand s-au fiert, adaugam sarea si borsul (cinstit; eu am pus bors praf, ca de altul n-am avut, da` a iesit bine ), scoatem repede pestele tot pe o farfurie si peste el turnam cateva linguri de ciorba, jumate din mujdei si o mana zdravana de verdeata. Restul de verdeata jumate-n ciorba, in oala, jumate in strachini. Cu ce a ramas din somn si din mujdei, stiti voi bine ce se mai face. Cu celelalte doua maini (ale cui sunt prin preajma ), concomitent se face o mamaliguta d`aia ca la stana si sa te tii !!! La masa se mai serveste branza de oaie - va garantez ca nu se bat, dimpotriva ! Si pentru oamenii sanatosi, cateva pahare de vin alb - sec, rece. Ba nene ce ziceti, merge ???

2 comentarii:

  1. somnul se curata de piele?

    RăspundețiȘtergere
  2. Nu, somnul are pielea subtire si carnea cam grasa, deci s-ar desface in farame la gatit !

    RăspundețiȘtergere

De azi am introdus moderarea commenturilor, din cauza spamarii repetate. Scuze pentru inconvenient !!!